佳宝集团的创始人是杨应林先生。他于1947年12月出生，是潮安县人，拥有高中文化程度。杨应林先生是潮州市佳宝集团公司董事长、总经理及工程师，他于1983年创建了潮州市庵埠佳味食品厂，并在1985年成功研制出果皮类凉果——九制陈皮，填补了潮汕凉果的空白。1994年，他组建了潮州市佳宝集团公司，并担任了公司的董事长、总经理及工程师等职务。杨应林先生因其对腌制工艺的独特见解和研制出的九制陈皮，被誉为“陈皮大王”
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